服务了好大流行餐

在毁灭性丛林大火,干旱和covid-19大流行的高跟鞋,以可持续的方式很好吃,现在是比以往更加重要,弗林德斯大学专家说。

“吃本地”和自己种的水果和蔬菜可以节省资金,为家庭用户提供并与重要的收入当地生产商 - 也改善健康和免疫力。

“在covid-19大流行提供了许多很好的理由在更健康,更可持续的方式吃,说:”弗林德斯大学研究员 副教授凯·梅塔.

“园艺或成为社区园艺或当地食品交换组的一部分提升社会联系,减少焦虑和压力,并通过植物培育出来的新鲜空气改善心理健康。”

在一项新的研究中,研究人员警告说,澳大利亚的饮食是不可持续的,与吃肉,过度包装和食品垃圾和不健康的消费水平很高。

但多少时间中,人们花费他们的营养成分,环境可持续性和公平性权衡的食物决定,要求弗林德斯大学的营养专家和公共卫生专家在一份新文件 澳大利亚健康促进杂志.

“在超市,当你在外面吃饭,你调查那里的食物从何而来?在一个理想的世界里,粮食供应将不仅是健康的,但也对环境和社会可持续发展,”副教授Mehta表示。 “我们的饮食选择是一个复杂的,强大的和不可持续的粮食系统有助于粮食不安全,营养不良,慢性疾病,气候变化,生物多样性的丧失和不公平的食品贸易做法的上涨问题内提出的,”她说,在新的研究在弗林德斯大学食品素养的认识。

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研究人员把这些问题的测试运行了为期两周的在线课程审查食品系统的各个方面,其中包括:

  • 食品生产和温室气体的排放之间的联系
  • 由产生行进的“食物里程”,或距离对环境的影响
  • 电力,利润和合理的价格,为农民
  • 工业食品体系和当前的公共健康营养问题,多之间的关联。

在线课程的47名学员 - 所有工作人员和弗林德斯大学的学生 - 发现自己的食物系统的理解以及他们对食品的采购改为考虑社会和环境的可持续发展,以及健康的态度。

“食物的选择,帮助环境也将更加健康,因为人们会吃更多的当地生产的蔬菜和水果,少吃肉,少加工的食品,”营养师,营养师副教授梅塔,从弗林德斯大学爱心期货研究所所长说。

研究 - 的研究“食品素养”和我们的食品体系的影响近十年之大成 - 显示多少可以做更多,以提高让每一个我们采取一口考虑食品的起源我们的食品供应和个人食品的决定和地球上的累积影响。

首席研究员副教授梅塔,从弗林德斯大学的关怀期货研究所说,“粮食系统的知识一直没有食物和营养的焦点

教育,尽管在可持续增长的饮食公共利益的”。

“粮食系统素养是一个机会,让人们做出更好的食物选择,是对他们的健康以及环境和农民的好。”

弗林德斯大学食品系统课程目前正在社区基于阿德莱德的社交食品企业提供, 食品使馆,这是运行的程序调用 食品有关。

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纸, 在南澳大利亚一个重要的粮食系统方案和消费知识和态度的影响 (六月2020年),由凯·梅塔,汉娜rohrlach,理查德·伍德曼,约翰·科夫尼,保罗病房和苏展位已出版 澳大利亚健康促进杂志 (威利)DOI:10.1002 / hpja.370

更多信息:   //www.onkaparingacity.com/services-and-projects/food-initiatives

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联合国粮食和农业组织介绍可持续膳食为“与饮食 低环境影响 这有助于 粮食和营养安全 和健康的生活为当代和子孙后代。 可持续膳食 是保护性和尊重生物多样性和生态系统,文化上可接受,便利,经济公平和负担得起的;营养充足,安全和健康;同时优化自然资源和人力资源。” - 可持续膳食和生物多样性,政策,研究和行动方向和解决方案。生物多样性和可持续膳食团结与饥饿; 2010;罗马粮农组织总部。

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爱心期货研究所 护理和健康科学学院

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